Food Defense : La protection de la chaîne alimentaire à Monastère
Durée
1 jour, 7 heures
Localité
Monastère (12000)
Financement
Modalité
Prochaines sessions INTRA possibles dans votre LBM sur Monastère
Charte qualité Bioformation
Chez Bioformation, nous proposons des dates tout au long de l'année
Objectifs
Maîtriser les enjeux de la sécurité alimentaire
Comprendre les dangers pour s'en prémunir
Etablir un processus de food defense
Programme
Identifier les enjeux de la sécurité alimentaire
- Les différentes menaces pesant sur la sécurité alimentaire et leur typologie
- Les conséquences d'une atteinte à la sécurité alimentaire
- La norme IFS food
Anticiper les dangers
- Les différentes méthodes d'analyse des risques
- Les différentes stratégies de protection
- La mise au point d'un plan de prévention
Mettre en oeuvre une stratégie de food defense
- Les fondamentaux de la gestion d'une crise alimentaire
- La communication de crise
- Les bonnes pratiques à adopter
- La gestion de la traçabilité
- Les contrôles internes et externes
- La démarche d'amélioration continue
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Avis et satisfaction
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(1) Cout pédagogique journalier distanciel
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