Food Defense : La protection de la chaîne alimentaire à Ostwald
Durée
1 jour, 7 heures
Localité
Ostwald (67540)
Financement
Modalité
Prochaines sessions INTRA possibles dans votre LBM sur Ostwald
Charte qualité Bioformation
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Objectifs
Maîtriser les enjeux de la sécurité alimentaire
Comprendre les dangers pour s'en prémunir
Etablir un processus de food defense
Programme
Identifier les enjeux de la sécurité alimentaire
- Les différentes menaces pesant sur la sécurité alimentaire et leur typologie
- Les conséquences d'une atteinte à la sécurité alimentaire
- La norme IFS food
Anticiper les dangers
- Les différentes méthodes d'analyse des risques
- Les différentes stratégies de protection
- La mise au point d'un plan de prévention
Mettre en oeuvre une stratégie de food defense
- Les fondamentaux de la gestion d'une crise alimentaire
- La communication de crise
- Les bonnes pratiques à adopter
- La gestion de la traçabilité
- Les contrôles internes et externes
- La démarche d'amélioration continue
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Avis et satisfaction
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(1) Cout pédagogique journalier distanciel
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