Les fondamentaux de la gestion de crise en IAA à Châteauneuf-les-Martigues
Retrait-rappel, alerte sanitaire, contamination, crise médiatique, rupture d'activité ou évolution réglementaire : les entreprises agroalimentaires peuvent être confrontées à des situations dont les conséquences sont majeures pour les consommateurs, la réputation, les clients et la pérennité de l'activité. Cette formation permet de consolider l'organisation de crise, de clarifier les rôles de chacun, de s'approprier les outils indispensables et de renforcer la capacité de l'équipe à décider, communiquer et agir efficacement lorsque la situation l'exige.
Durée
1 jour, 7 heures
Localité
Châteauneuf-les-Martigues (13220)
Financement
Modalité
Prochaines sessions INTRA possibles dans votre LBM sur Châteauneuf-les-Martigues
Charte qualité Bioformation
Chez Bioformation, nous proposons des dates tout au long de l'année
Objectifs
Appliquer les fondamentaux de la gestion de crise en industrie agroalimentaire afin d'anticiper les situations critiques, organiser une réponse coordonnée et limiter les impacts sur la sécurité du consommateur, l'entreprise et ses parties prenantes
Programme
Reconnaître les principes fondamentaux de la gestion de crise
- Définition d'une crise et distinction avec incident, alerte et situation dégradée
- Typologies de crises en industrie agroalimentaire : sanitaire, médiatique, sociale,
réglementaire, technique
- Enjeux pour la sécurité du consommateur, la réputation et la continuité d'activité
- Cycle de vie d'une crise : anticipation, détection, réponse, retour à la normale
- Facteurs aggravants et erreurs fréquentes en situation de crise
- Place de la culture de prévention et de préparation
Identifier les exigences réglementaires et normatives liées aux crises alimentaires
- Exigences relatives à la sécurité des aliments
- Liens avec les référentiels ISO 22000, IFS, BRC et systèmes de management
- Obligations liées aux situations de retrait-rappel
- Traçabilité, enregistrements et preuves attendues
- Gestion des parties prenantes : autorités, clients, consommateurs, fournisseurs
- Points de vigilance documentaire et organisationnelle
Clarifier les rôles et responsabilités des membres de la cellule de crise
- Composition et fonctionnement d'une cellule de crise
- Rôles clés : direction, qualité, production, R&D, communication, commercial, juridique
- Processus de décision en situation d'incertitude
- Coordination interne et circulation de l'information
- Mobilisation des ressources internes et externes
- Posture des membres de la cellule de crise
Appliquer les outils opérationnels de gestion de crise
- Fiche réflexe et procédure de gestion de crise
- Grille d'évaluation de la gravité et de la criticité
- Chronologie de crise et main courante
- Plan d'actions, priorisation et suivi des décisions
- Outils de traçabilité des décisions et communications
- Mise en situation à partir de cas concrets
Communiquer efficacement avec l'équipe et les parties prenantes externes
- Communication interne en situation de pression
- Messages clés et cohérence des informations transmises
- Communication avec autorités, clients, fournisseurs et médias
- Gestion des sollicitations externes et protection de l'image de l'entreprise
- Coordination des prises de parole
- Retour d'expérience et amélioration continue après crise
En savoir plus
Avis et satisfaction
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Nous proposons des dates tout au long de l'année. Contactez nos conseillers pour plus d'informations.
(1) Cout pédagogique journalier distanciel
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