Introduction à l'utilisation d'un autoclave en agroalimentaire à Saint-Sulpice-de-Pommeray
Durée
1 jour, 7 heures
Localité
Saint-Sulpice-de-Pommeray (41000)
Financement
Modalité
Prochaines sessions INTRA possibles dans votre LBM sur Saint-Sulpice-de-Pommeray
Charte qualité Bioformation
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Objectifs
Comprendre les enjeux de la stérilisation en agroalimentaire
Maîtriser le fonctionnement d'un autoclave en toute sécurité
Exploiter les résultats d'une stérilisation
Programme
Identifier les principes fondamentaux de la stérilisation en agroalimentaire
- Introduction à la stérilisation et son importance en milieu agroalimentaire
- Le cadre réglementaire
- L'importance de la notion de traçabilité des opérations de stérilisation
- Les microorganismes et leurs effets sur les aliments
- Les différents types d'autoclave
Distinguer les éléments de base du fonctionnement d'un autoclave
- Les principaux composants d'un autoclave
- Les différents cycles de stérilisation
- La préparation de l'autoclave avant utilisation
- Les paramètres de stérilisation (temps, température, pression)
Identifier et appliquer les règles de sécurité et de maintenance d'un autoclave
- Les règles de sécurité lors de l'utilisation
- Les procédures d'entretien régulier
- La gestion des pannes courantes
Vérifier l'efficacité de la stérilisation
- Les techniques de contrôle microbiologique après stérilisation
- L'interprétation des résultats des tests
- La gestion des non-conformités et des mesures correctives
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Avis et satisfaction
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